产品名称：?苏宏牌α-乙酰乳酸脱羧酶?
产品说明：?概述
苏宏牌α-乙酰乳酸脱羧酶采用丹麦诺维信公司提供的先进菌种及生产工艺,是由一种由基因工程修饰的枯草杆菌(Bacillus??Subtilis)产生并从中提取的精制α-乙酰乳酸脱羧酶(ALDC).
应用
苏宏牌α-乙酰乳酸脱羧酶用于啤酒的发酵.它通过催化α-乙酰乳酸脱羧酶来防止形成双乙酰.因此,成熟期可以省去或大缩短.
活性
一个α-乙酰乳酸脱羧酶单位(ADU)是指在标准条件下通过α-乙酰乳酸脱羧酶的脱羧,每分钟产生1微克分子量丁酮时酶的数量.诺维信分析方法(AF??278)的详细说明可来函索取.
用量
SH??Maturex的建议剂量为1-2公斤/100吨麦芽汁,在开始发酵时添加到冷麦汁中.
外观
这种产品是一种褐色液体,密度为1.2克/毫升.
产品规格
苏宏牌α-乙酰乳酸脱羧酶的质量符合**推荐的食品级酶制剂标准.
包装
SH??Maturex用1公斤塑料瓶(12瓶一箱).
操作注意事项
本产品不易燃,能与水安全混溶.应避免与产品作直接接触吸入其干粉尘.假如被本品溅入眼睛或粘上皮肤,立即用水冲洗.
储存
当储存在5℃时,SH??Maturex将保持所说明的活力至少6个月,其后每月活力的损失约力1%。
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